鸡胗玉米粒，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到美味与健康的双重盛宴。
准备食材
- 鸡胗：500克
- 玉米粒：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：鸡胗处理
- 将鸡胗清洗干净，去除表面的杂质。
- 将鸡胗切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：玉米粒处理
- 将玉米粒清洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切成小块。
步骤三：炒制鸡胗
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胗片，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：炒制玉米粒
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜爆香。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 下入玉米粒，翻炒至玉米粒熟透。
步骤五：合并炒制
- 将炒好的鸡胗片重新倒入锅中，与玉米粒、青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鸡胗切片时，可以斜切，这样口感更佳。
- 腌制鸡胗时，加入淀粉可以使鸡胗更加嫩滑。
- 炒制鸡胗时，火候要大，快速翻炒，以免鸡胗变老。
- 玉米粒要炒至熟透，口感更佳。
通过以上步骤，一道简单美味的鸡胗玉米粒就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快快动手尝试一下吧！