准备材料
- 鸡胸肉 2块
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在鸡胸肉片中加入料酒、酱油、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青红椒切丁
- 青红椒洗净，去籽，切成小丁。
- 大蒜和生姜分别切成末。
步骤三：炒制鸡胸肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胸肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，表面微焦，捞出备用。
步骤四：炒制蔬菜
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 将炒好的鸡胸肉片重新倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
- 加入蚝油、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制鸡胸肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制鸡胸肉时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，也可以加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
总结
这道家常炒鸡胸肉简单易做，营养丰富，口感鲜美。适合忙碌的上班族或家庭主妇，快快动手尝试一下吧！