引言
鸡胸肉因其低脂肪、高蛋白的特点，是许多健身爱好者和健康饮食者的首选食材。香菇则含有丰富的营养成分，被誉为“植物性肉类”。今天，就让我们一起来探索一种将鸡胸肉和香菇结合的简单又营养的烹饪方法。
准备材料
- 鸡胸肉 2块（约200克）
- 香菇 8-10朵
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或鸡粉 少许
- 清水 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成薄片。
- 在鸡胸肉片上撒上适量的盐、料酒和酱油，抓匀后腌制10分钟。
步骤二：香菇准备
- 香菇洗净，去掉根部，切成与鸡胸肉大小相似的片。
- 将香菇片放入开水中焯水1分钟，去除杂质和水分。
步骤三：调料混合
- 在碗中加入淀粉、盐、鸡精或鸡粉，再加入少量清水，搅拌均匀制成调味汁。
步骤四：烹饪
- 热锅冷油，油热后下入姜片和葱段爆香。
- 倒入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至肉片变色，表面微微焦黄。
- 加入焯好水的香菇片，翻炒均匀。
- 倒入事先准备好的调味汁，快速翻炒至汁液收紧，鸡胸肉熟透。
步骤五：出锅装盘
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和其他调料。
- 将炒好的鸡胸肉香菇装盘，即可享用。
结语
这道鸡胸肉香菇的做法既简单又营养，不仅保留了食材的原味，还通过简单的调味让菜肴更加美味。鸡胸肉和香菇的搭配不仅能够满足人们对健康饮食的追求，还能在忙碌的生活中为家人带来一道营养均衡的家常菜。不妨动手试试，为你的餐桌增添一份健康与美味吧！