辣炒鸡胸肉是一道既美味又健康的家常菜，它融合了辣与香，不仅能够满足你的味蕾，还能在享受美食的同时，保持身材。下面，就让我来为你揭秘这道低脂美味的辣炒鸡胸肉的烹饪秘籍。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 干辣椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：准备鸡胸肉
- 将鸡胸肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少许食用油腌制10分钟。
- 将青红椒切成条状，大蒜和生姜切成末。
步骤二：炒制鸡胸肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒，炒出辣味。
步骤三：炒制青红椒
- 将青红椒条放入锅中，翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡胸肉片，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入酱油、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精或味精。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以适当用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。
- 炒鸡胸肉时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整。
辣炒鸡胸肉是一道简单易学的家常菜，希望这个秘籍能帮助你轻松学会这道美味佳肴。在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。快来试试吧！