鸡胸肉豆腐这道菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家常菜中的佳品。它将鸡胸肉的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，既满足了口感，又兼顾了健康。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：200克
- 老豆腐：1块（约200克）
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在鸡胸肉片中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：豆腐处理
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：青红椒处理
- 将青红椒洗净，切成丝。
步骤四：炒制鸡胸肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒丝继续翻炒。
步骤五：加入豆腐
- 将焯好水的豆腐放入锅中，与鸡胸肉和青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 炒制鸡胸肉时，火候要掌握好，以免炒糊。
鸡胸肉豆腐这道菜，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的鸡胸肉豆腐！