鸡头米虾仁玉米是一道集营养与美味于一身的家常美食，不仅简单易做，而且色香味俱佳，适合各个年龄段的人享用。接下来，就让我来为你详细介绍一下这道菜的准备工作、烹饪步骤和营养价值吧！
准备食材
- 鸡头米（又称薏米）：100克
- 虾仁：200克
- 玉米粒：150克
- 姜蒜末：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
鸡头米的预处理
- 将鸡头米用清水冲洗干净，浸泡1小时，让米粒充分吸收水分。
- 泡好的鸡头米放入蒸锅中，隔水蒸煮20分钟，直到鸡头米变软。
虾仁的处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入少量盐、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
玉米粒的准备
- 将新鲜玉米粒洗净，沥干水分。
- 可根据个人喜好，选择整颗玉米或者玉米粒。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
- 倒入蒸好的鸡头米和玉米粒，翻炒均匀。
- 加入适量盐和生抽，调味后翻炒均匀。
- 最后撒上青葱末，出锅装盘即可。
营养价值
- 鸡头米富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，具有很好的健脾利湿、清热解毒作用。
- 虾仁含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。
- 玉米粒含有较多的膳食纤维、B族维生素和矿物质，具有促进消化、增强体质的功效。
注意事项
- 虾仁在腌制时，料酒和盐的比例约为1:1，腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 鸡头米蒸煮时间不宜过长，以免米粒过于软烂。
- 玉米粒最好选用新鲜玉米，口感更佳。
鸡头米虾仁玉米是一道简单又营养的家常菜，学会这道菜后，你可以在家轻松享受到美味与健康的完美结合。赶快动手试试吧！