鸡丝炒茼蒿是一道简单又营养的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 鸡胸肉 200克
- 茼蒿 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：处理鸡胸肉
- 将鸡胸肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的鸡丝中加入少许淀粉，抓拌均匀，让鸡丝表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：准备茼蒿
- 将茼蒿洗净，切成3厘米左右的小段。
- 准备好姜末和蒜末。
步骤三：炒制鸡丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鸡丝，快速翻炒至变色，炒至鸡丝熟透，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末和蒜末，炒香。
步骤四：炒制茼蒿
- 将茼蒿放入锅中，快速翻炒，炒至茼蒿断生。
- 加入炒好的鸡丝，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精和花椒粉，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉切丝时，可以顺纹路切，这样炒出来的鸡丝更加嫩滑。
- 茼蒿不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 花椒粉可以根据个人口味适量添加，增加菜肴的麻味。
这样一道营养又美味的鸡丝炒茼蒿就完成了，赶快动手试试吧！