在这个追求健康生活的时代，饮食减脂成为越来越多人的关注焦点。今天，就让我们来聊聊如何制作一道低脂美味、健康不增肥的鸡排酱汁拌面。以下是一份详细的食谱，让你在家也能轻松享受健康美食。
准备食材
面食类
- 高筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 水：适量
鸡排类
- 鸡胸肉：150克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：适量
酱汁类
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 米醋：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻：适量
蔬菜类
- 青菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 莴苣：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将高筋面粉、鸡蛋、盐、水混合，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，擀成面皮。
- 将面皮卷成卷，切成小段，搓成小圆面条。
- 锅中烧开水，将面条煮熟，捞出沥干水分。
2. 鸡排制作
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 锅中放油，油热后放入腌制好的鸡排，两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 酱汁制作
- 锅中留少许油，放入蒜末、生姜末爆香。
- 加入豆瓣酱、酱油、米醋、糖、辣椒油，小火煮开。
- 将煮好的酱汁倒入碗中，加入芝麻搅拌均匀。
4. 拌面
- 将煮熟的面条放入碗中。
- 加入鸡排、青菜、胡萝卜等蔬菜。
- 倒入调好的酱汁，拌匀即可。
注意事项
- 面团发酵时间根据室温而定，夏季发酵时间短，冬季发酵时间长。
- 鸡排煎制时火候不宜过大，以免煎焦。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，适量增加或减少调料。
- 面条煮熟后，捞出沥干水分，以免面条过于粘稠。
这道鸡排酱汁拌面不仅低脂美味，还能满足你对健康生活的追求。赶快动手试试吧！