大家好，今天我要和大家分享的是一道既简单又美味的家常菜——烩菜。对于忙碌的上班族或者对烹饪不太在行的朋友来说，烩菜是一道非常适合的懒人美食。下面，我就来一步步教大家如何制作这道美味佳肴。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 主料：猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人喜好选择
- 蔬菜：胡萝卜、土豆、豆角、青椒等，根据个人喜好选择
- 辅料：大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等
制作步骤
第一步：准备食材
- 将肉类切成块状，蔬菜切成条或片状。
- 将大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。
- 将肉类用料酒、生抽腌制10分钟。
第二步：炒肉
- 锅中放入适量油，油热后放入腌制好的肉类，炒至变色。
- 加入大葱、生姜、大蒜，继续翻炒出香味。
第三步：加水炖煮
- 向锅中加入足够的清水，水量要没过食材。
- 加入老抽调色，生抽、盐、糖调味。
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮。
第四步：加入蔬菜
- 当肉类炖至半熟时，加入切好的蔬菜。
- 继续炖煮至肉类和蔬菜都熟透。
第五步：收汁出锅
- 当肉类和蔬菜都炖熟后，打开锅盖，转大火收汁。
- 待汤汁略微浓稠时，即可出锅。
小贴士
- 烩菜可以根据个人口味添加各种蔬菜，如西红柿、茄子、蘑菇等。
- 调味料可以根据个人喜好适量增减。
- 炖煮过程中，要不断搅拌，以防糊锅。
通过以上步骤，一道美味可口的烩菜就做好了。简单易学，是不是感觉做菜也没有那么难了呢？快来动手试试吧！