夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的菜肴无疑能给人带来极大的慰藉。今天，就让我们一起来学习一道夏日清新家常菜——黄瓜山姆虾仁的制作方法，轻松掌握美味秘诀。
黄瓜山姆虾仁：食材与工具
食材：
- 黄瓜 2根
- 虾仁 200克
- 青红椒各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 适量
工具：
- 切菜板
- 刀
- 炒锅
- 碗
黄瓜山姆虾仁：制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去虾线。
- 在虾仁中加入1/2茶匙盐、1汤匙淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
步骤二：黄瓜、青红椒处理
- 黄瓜洗净，切成菱形片。
- 青红椒洗净，去籽，切成菱形片。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤三：炒制
- 炒锅加热，倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入黄瓜片和青红椒片，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、香醋、白糖、盐、鸡精，炒匀调味。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
黄瓜山姆虾仁：小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免虾仁炒老。
- 黄瓜和青红椒可以按照个人口味调整。
黄瓜山姆虾仁：总结
黄瓜山姆虾仁是一道简单易学、美味可口的夏日家常菜。学会这道菜，让你在炎炎夏日也能享受到清爽美食。快来动手试试吧！