在忙碌的生活中，我们常常因为缺乏时间而选择外卖，但长期下来，既不健康也不经济。今天，就让我来教你一道既营养又美味的家常菜——黄豆炖肉，让你轻松告别外卖烦恼。
黄豆炖肉的由来
黄豆炖肉是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。黄豆富含蛋白质、钙、铁等营养成分，而猪肉则含有丰富的脂肪和蛋白质，两者搭配，既美味又营养。
食材准备
- 黄豆：200克
- 猪肉：300克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
黄豆炖肉的做法
第一步：黄豆泡发
- 将黄豆提前浸泡6-8小时，或放入电饭煲中加水煮熟，捞出备用。
- 泡发好的黄豆用清水冲洗干净，去除豆腥味。
第二步：猪肉处理
- 将猪肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 焯水后的猪肉用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步：炖煮
- 锅中放入适量油，加热后放入姜片、葱段爆香。
- 加入猪肉翻炒至表面微焦。
- 倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入泡发好的黄豆，翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过食材。
- 放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至黄豆和猪肉熟烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味。
- 出锅前撒上葱花增香。
小贴士
- 黄豆泡发时间可以根据实际情况调整，但最好提前浸泡，以便炖煮时更加入味。
- 猪肉焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的肉更加鲜美。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
结语
学会这道黄豆炖肉，你就可以在家享受美味又营养的佳肴了。告别外卖烦恼，从自己动手做起，让生活更加美好！