花生牛轧糖，这款经典的小零食，一直以来都受到大家的喜爱。传统做法中，黄油是不可或缺的成分，但今天，我们要分享一种不用黄油，简单美味又健康的做法。让我们一起来看看吧！
准备材料
- 花生仁：200克
- 糖：100克
- 红糖：50克
- 水饴：50克
- 植物油：适量
- 水果干：适量（如葡萄干、蔓越莓等）
制作步骤
1. 花生处理
首先，将花生仁放入烤箱中，以150℃的温度烘烤10分钟左右，直至表面微黄。然后，将烤好的花生仁取出，晾凉后去皮。
2. 糖浆制作
在锅中加入糖、红糖和水饴，搅拌均匀。然后，加入适量的植物油，继续搅拌。开小火，慢慢加热，不断搅拌，直至糖浆变得浓稠。
3. 混合花生
将去皮的花生仁放入糖浆中，快速搅拌均匀，使花生仁均匀裹上糖浆。
4. 添加水果干
在花生仁上撒上适量的水果干，继续搅拌均匀。
5. 压制成型
将混合好的花生仁和水果干倒入铺有油纸的模具中，用擀面杖压平，使其成为均匀的厚度。
6. 冷却定型
将压好的花生牛轧糖放入冰箱中冷却，直至完全凝固。
7. 切块
将冷却凝固的花生牛轧糖取出，切成小块即可。
小贴士
- 烤花生仁时，注意火候，避免烤糊。
- 糖浆制作过程中，要不断搅拌，以免糖浆烧焦。
- 添加水果干时，可以根据个人口味选择喜欢的种类。
- 压制花生牛轧糖时，力度要均匀，以免出现厚薄不均的情况。
这样一款不用黄油，简单美味又健康的花生牛轧糖就完成了。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！