准备材料
在家制作花生牛轧糖，首先需要准备好以下材料：
- 花生仁：适量
- 纯牛奶：200ml
- 白糖：150g
- 玉米淀粉：30g
- 棉花糖：200g
- 黄油：50g
- 碎花生：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：炒花生仁
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 炒花生：将花生仁放入锅中，小火翻炒至微黄，取出晾凉。
- 碎花生：将晾凉的花生仁放入食品加工机中打碎，备用。
步骤二：制作牛轧糖
- 融化黄油：在锅中放入黄油，小火融化。
- 加入牛奶：将融化的黄油中加入牛奶，搅拌均匀。
- 加入白糖：将白糖加入牛奶和黄油混合液中，继续搅拌均匀。
- 加入玉米淀粉：将玉米淀粉过筛后加入混合液中，小火煮至浓稠。
- 加入棉花糖：将棉花糖加入锅中，不断搅拌直至完全融化。
步骤三：完成牛轧糖
- 加入花生碎：将炒好的花生碎加入牛轧糖中，搅拌均匀。
- 倒模：将混合好的牛轧糖倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具，使其表面平整。
- 冷却凝固：将模具放入冰箱中，冷却凝固至完全硬实。
- 脱模切割：取出牛轧糖，用刀将其切割成小块，即可食用。
小贴士
- 制作牛轧糖时，火候不宜过大，以免糖分烧焦。
- 棉花糖和白糖的比例可以根据个人口味调整。
- 制作过程中，不断搅拌可以防止糖分烧焦。
图文详解
以下是一些详细的步骤图，帮助你更好地理解制作过程：
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的花生牛轧糖，享受甜蜜的时光。祝你好运！