花胶鸡，一道集营养与美味于一身的传统滋补佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常版花胶鸡的制作方法，让你轻松在家享受这道美味滋补的佳肴。
准备食材
- 花胶：150克
- 鸡：1只（约1000克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：预处理花胶
- 将花胶用清水浸泡，每隔一段时间更换一次水，直至水变得清澈。
- 将泡发好的花胶放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将花胶捞出，用清水冲洗干净，备用。
步骤二：处理鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 将鸡肉放入锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸。
- 撇去浮沫，捞出鸡肉，用清水冲洗干净，备用。
步骤三：炖煮花胶鸡
- 将处理好的花胶和鸡肉放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
- 炖煮过程中，加入料酒和枸杞，调味。
- 炖煮1小时左右，直至鸡肉熟透，花胶软糯。
步骤四：调味出锅
- 炖煮好的花胶鸡，加入适量盐调味。
- 撇去浮沫，撒上葱花，即可出锅。
美味提示
- 花胶在泡发过程中，要勤换水，以保证其口感和营养价值。
- 炖煮花胶鸡时，火候要掌握好，不宜过大，以免肉质变老。
- 花胶鸡炖煮时间较长，耐心等待，才能品尝到美味的佳肴。
家常版花胶鸡，不仅制作简单，而且营养丰富。赶快动手尝试吧，让这道滋补佳肴为你的生活增添一份美好！