红烧日本豆腐金针菇是一道色香味俱全的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代家庭。下面，就让我带你一步步走进这道菜的制作过程，让你轻松学会，一次成功！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 日本豆腐 2盒
- 金针菇 200克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽 适量
- 盐、糖 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：日本豆腐处理
- 将日本豆腐从盒中取出，切成块状，放入碗中，加入少许盐，用手轻轻抓匀，让豆腐充分吸收盐分。
- 将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：葱姜蒜处理
- 将葱姜蒜洗净，切成末备用。
步骤三：炒肉末
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉末，翻炒至肉末变色。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤四：加入豆腐和金针菇
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入金针菇，继续翻炒均匀。
步骤五：调味
- 加入适量的盐、糖和鸡精，调味。
- 翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
步骤六：勾芡
- 加入适量的水淀粉，勾芡。
- 翻炒均匀，使汤汁包裹住豆腐和金针菇。
步骤七：出锅装盘
- 烹饪完成后，将红烧日本豆腐金针菇盛出，装入盘中。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，使口感更加鲜美。
- 金针菇富含膳食纤维，有助于消化，是一道非常健康的食材。
- 在勾芡时，要注意水淀粉的比例，以免汤汁过于浓稠。
现在，一道美味的红烧日本豆腐金针菇就完成了！快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！