荷兰豆，又名四季豆，因其四季皆可种植而得名，富含多种维生素和矿物质。小鱼仔，即小鱼干，是常见的海鲜制品，具有高蛋白、低脂肪的特点。两者搭配，既营养互补，又清新可口，是一道理想的家常菜。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆含有较多的维生素A、C、E及矿物质，尤其是钙、铁、锌、镁等，对增强人体免疫力、促进生长发育、维持心血管健康等具有重要作用。此外，荷兰豆还含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
荷兰豆的营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 单位 |
|---|---|---|
| 能量 | 31 | 千卡 |
| 蛋白质 | 2.6 | 克 |
| 脂肪 | 0.1 | 克 |
| 碳水化合物 | 5.6 | 克 |
| 钙 | 19 | 毫克 |
| 铁 | 0.4 | 毫克 |
| 锌 | 0.3 | 毫克 |
| 维生素A | 150 | 微克 |
| 维生素C | 27 | 毫克 |
小鱼仔的营养价值
小鱼仔是富含高蛋白、低脂肪的食材，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。其中，小鱼仔中的DHA和EPA含量较高，有助于心血管健康。
小鱼仔的营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 单位 |
|---|---|---|
| 能量 | 314 | 千卡 |
| 蛋白质 | 48.5 | 克 |
| 脂肪 | 4.8 | 克 |
| 碳水化合物 | 0.5 | 克 |
| 钙 | 580 | 毫克 |
| 铁 | 4.5 | 毫克 |
| 锌 | 4.1 | 毫克 |
| 维生素A | 300 | 微克 |
| 维生素D | 120 | 微克 |
荷兰豆搭配小鱼仔的烹饪方法
原料
- 荷兰豆 200克
- 小鱼仔 50克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
步骤
- 荷兰豆洗净，切成段；小鱼仔用清水浸泡去盐分。
- 热锅倒油，放入姜末、蒜末爆香。
- 放入荷兰豆翻炒至断生。
- 放入小鱼仔，加入适量生抽、老抽、盐调味。
- 翻炒至荷兰豆和小鱼仔熟透，撒上葱花即可出锅。
总结
荷兰豆搭配小鱼仔是一道营养互补、清新可口的家常菜。荷兰豆富含维生素和矿物质，小鱼仔则富含高蛋白、低脂肪，两者搭配，既美味又健康。快来尝试这道菜，开启味蕾新旅程吧！