荷兰豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，它结合了虾仁的鲜嫩和荷兰豆的清香，简单易做，营养丰富。下面，我将为大家详细讲解这道菜的制作过程，并附上一些步骤图解，让即使是厨房新手也能轻松上手。
准备材料
- 虾仁：300克
- 荷兰豆：200克
- 青红椒：适量（可选）
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁清洗干净，去除虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少量盐、鸡精、生抽和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
步骤二：荷兰豆处理
- 荷兰豆摘去两端，撕去筋，清洗干净。
- 将荷兰豆切成两半或细条，根据个人喜好决定。
步骤三：青红椒处理
- 青红椒洗净，去籽，切成丝或丁。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温五成热时，下虾仁滑散。
- 虾仁变色后，迅速捞出，沥干油分。
步骤五：炒荷兰豆
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入荷兰豆翻炒至断生。
- 加入青红椒丝继续翻炒。
步骤六：完成炒制
- 将虾仁重新倒入锅中，与荷兰豆和青红椒翻炒均匀。
- 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前可以滴几滴生抽提鲜。
成品展示
一道色香味俱全的荷兰豆炒虾仁就完成了！虾仁鲜嫩，荷兰豆清脆，青红椒的加入更是让这道菜色彩缤纷。快邀请家人朋友一起品尝吧！
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入一点料酒去腥。
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免变黄变软。
- 虾仁滑散后要及时捞出，避免炒制时间过长。
荷兰豆炒虾仁，简单易做，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。希望这份详细的做法图解能帮助你在家轻松烹饪出美味的荷兰豆炒虾仁！