荷兰豆炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽 适量
- 盐、糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两头，撕去两边的筋，洗净后切成细丝。
- 锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水1分钟，捞出备用。
2. 肉丝处理
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、淀粉、盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 姜切成末，蒜切成末。
3. 炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的荷兰豆，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
小贴士
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丝腌制时，可以适量加入一些料酒，去腥增香。
- 炒制过程中，注意火候，以免炒糊。
荷兰豆炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，你就可以在家庭聚餐或者朋友聚会中展示你的厨艺啦！快动手试试吧！