荷兰豆炒肉片，这道看似普通的家常菜，实则蕴含着丰富的营养和美味的秘密。荷兰豆富含维生素和矿物质，而猪肉则是优质蛋白质的来源。下面，就让我来教你如何做出一道既鲜香可口又营养满分的美味荷兰豆炒肉片。
荷兰豆炒肉片的食材准备
首先，我们来准备所需的食材：
- 新鲜荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 生抽、老抽各1小勺
- 盐、白糖、料酒、淀粉适量
- 胡椒粉少许
荷兰豆炒肉片的做法步骤
步骤一：准备食材
- 荷兰豆去两头、去筋，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青椒去籽切片。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉片。
- 用筷子轻轻拨散肉片，待肉片表面微微发焦时捞出沥油。
步骤三：炒荷兰豆
- 锅中留少许底油，加入姜片和蒜末爆香。
- 下入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆断生后加入青椒片。
- 根据个人口味加入适量盐、白糖调味。
步骤四：合并炒制
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与荷兰豆和青椒片翻炒均匀。
- 根据个人口味加入少许老抽调色，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 出锅前撒上少许胡椒粉增加香气。
- 将炒好的荷兰豆炒肉片盛出，装盘即可。
荷兰豆炒肉片的小贴士
- 荷兰豆炒制时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒和胡椒粉，去腥增香。
- 老抽不宜加太多，以免颜色过重，影响美观。
荷兰豆炒肉片，简单易学，营养又美味。家常小炒，尽享生活乐趣。赶快动手尝试吧！