荷兰豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的做法，即使是新手也能轻松学会。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
荷兰豆的处理
- 将荷兰豆去两端，撕去老筋，洗净后切成两半。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入荷兰豆焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，捞出后过冷水，以保持脆嫩口感。
猪里脊肉的处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的肉片加入少许食用油，拌匀，防止肉片在炒制过程中粘连。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 将焯好水的荷兰豆放入锅中，快速翻炒。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
- 翻炒至荷兰豆和肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时，可以加入少许食用油，防止肉片在炒制过程中粘连。
- 炒荷兰豆和肉片时，火候要大，动作要快，以保持食材的鲜嫩。
荷兰豆炒肉片是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在朋友聚会或者家庭聚餐中展示你的厨艺了。快来试试吧，相信你一定会做出美味的荷兰豆炒肉片！