荷兰豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的家庭。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 荷兰豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 将荷兰豆洗净，去掉两端的老筋，切成两段。
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 姜蒜切末备用。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香。
- 放入荷兰豆，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。
- 炒至荷兰豆断生，肉片熟透，即可出锅。
第三步：装盘
将炒好的荷兰豆炒肉盛出，装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 荷兰豆的口感脆嫩，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒制过程中，要不断翻炒，使食材受热均匀。
荷兰豆炒肉是一道简单易学、美味又营养的家常菜，相信大家学会了这道菜的制作方法，一定能够在家里为家人做出一道美味的菜肴。快动手试试吧！