引言
豇豆，又称长豆角，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。不仅口感独特，而且易于烹饪，是家庭餐桌上的常见食材。本文将详细介绍几种豇豆家常菜的做法，让您轻松做出营养美味的一餐。
豇豆炒肉
材料
- 豇豆 300克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 1茶匙
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
步骤
- 将豇豆洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入淀粉、生抽、老抽和少量清水，拌匀腌制10分钟。
- 生姜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入豇豆段，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少量油，下入腌制好的肉片，翻炒至变色，加入蒜末和姜末，继续翻炒。
- 倒入炒好的豇豆，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
豇豆炖排骨
材料
- 豇豆 300克
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 热锅凉油，下入葱姜蒜，爆香。
- 倒入排骨，加入料酒、酱油，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 豇豆洗净，切成段，下入锅中，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
豇豆炒鸡蛋
材料
- 豇豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
- 豇豆洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入豇豆段，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少量油，下入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少量油，下入蒜末，爆香。
- 倒入炒好的豇豆和鸡蛋，加入生抽、盐，翻炒均匀，出锅即可。
结语
豇豆是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，通过以上的家常菜做法，您可以在家中轻松制作出美味的豇豆佳肴。希望这些做法能为您带来丰富的味蕾体验。