青椒金针菇是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合孩子们的口味。下面，就让我来为大家详细介绍一下青椒金针菇的做法吧！
准备食材
- 青椒：2-3个
- 金针菇：适量
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
1. 青椒处理
- 将青椒洗净，切成条状或块状，根据个人喜好选择。
- 将切好的青椒放入开水中焯水，焯水时间约30秒，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持青椒的翠绿色。
2. 金针菇处理
- 将金针菇去根，洗净，切成小段。
- 将金针菇放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以去除金针菇的异味。
3. 调味料准备
- 将大蒜去皮，切成蒜末。
- 准备适量的盐和鸡精/味精。
4. 炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
- 放入焯好水的青椒和金针菇，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精/味精，翻炒均匀。
- 炒至青椒和金针菇断生，即可出锅。
小贴士
- 焯水可以去除青椒和金针菇的异味，同时保持其翠绿色。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免青椒和金针菇炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如生抽、蚝油等。
青椒金针菇是一道简单又营养的佳肴，非常适合忙碌的家长为孩子制作。希望这篇详细的介绍能帮助到大家，让更多家庭享受到这道美味佳肴！