在孩子的饮食中，野扁豆角因其独特的风味和营养价值，受到了许多家长的青睐。今天，我们就来揭开野扁豆角的神秘面纱，了解它的中药功效，并分享一些家庭烹饪的技巧。
野扁豆角的简介
野扁豆角，又名龙须豆、蛾眉豆等，属于豆科植物。它的豆荚细长，口感清脆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。在中医药中，野扁豆角具有很好的药用价值。
野扁豆角的中药功效
健脾利湿：野扁豆角具有健脾利湿的功效，适用于脾虚湿盛引起的腹泻、食欲不振等症状。
解毒消肿：野扁豆角有解毒消肿的作用，可以缓解皮肤湿疹、痈肿疮毒等。
降低血压：野扁豆角中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
抗氧化：野扁豆角富含多种抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
家庭烹饪技巧分享
清洗：在烹饪前，要将野扁豆角彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
焯水：将清洗干净的野扁豆角放入沸水中焯水，去除豆腥味和部分草酸，使口感更佳。
烹饪方法：野扁豆角可炒、炖、凉拌等多种烹饪方法，具体做法如下：
炒野扁豆角：将焯水后的野扁豆角切成小段，与肉片、胡萝卜等一起炒制，加入适量的盐、酱油、蒜末等调味料。
炖野扁豆角：将野扁豆角与排骨、鸡腿等一起炖煮，加入姜片、料酒等，煮至熟烂。
凉拌野扁豆角：将焯水后的野扁豆角切成小段，加入蒜末、辣椒油、醋等调味料，拌匀即可。
注意事项：野扁豆角不宜过量食用，尤其是脾胃虚弱者，以免引起消化不良。
结语
野扁豆角作为一种营养价值高、药用价值强的食材，非常适合孩子食用。家长们可以根据自己的口味和孩子的喜好，尝试不同的烹饪方法，让野扁豆角成为孩子餐桌上的美味佳肴。