丹麦曲奇，又称丹麦蓝莓曲奇，是一种源自丹麦的传统糕点。它的名字来源于其独特的制作工艺和口感，犹如皇帝般的尊贵。今天，就让我们一起跟着食谱，在家轻松复刻这款经典美味吧！
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 蓝莓干：50克
- 柠檬皮屑：少许
- 盐：少许
制作步骤
步骤一：黄油软化
将无盐黄油切成小块，放入室温下软化至手指可以轻松按压的程度。
步骤二：混合干性材料
将中筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，过筛备用。
步骤三：打发黄油
将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
步骤四：加入糖和鸡蛋
在打发好的黄油中加入细砂糖，继续打发至糖完全溶解。然后，分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
步骤五：混合干性材料
将过筛的干性材料倒入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀。
步骤六：加入蓝莓干和柠檬皮屑
将蓝莓干和柠檬皮屑加入面团中，轻轻拌匀。
步骤七：整形
将面团揉成小球，放入烤盘，轻轻按压成圆饼状。
步骤八：烘烤
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至曲奇边缘呈金黄色。
小贴士
- 黄油软化程度要适中，过软或过硬都会影响曲奇的口感。
- 打发黄油时，注意不要过度打发，以免曲奇口感过于松散。
- 烤箱温度和烘烤时间根据实际情况调整，以免曲奇烤焦或未熟。
- 蓝莓干可以根据个人口味适量增减。
总结
通过以上步骤，我们就可以在家轻松复刻皇帝丹麦曲奇的美味了。这款曲奇口感酥脆，蓝莓干和柠檬皮屑的加入让曲奇更加美味。快动手试试吧，相信你一定会爱上这款经典糕点！