在美食的世界里，海鲜总是占据着举足轻重的地位。而蛏子和海螺，这两种常见的海鲜，经过麻辣的烹饪，更是让人回味无穷。今天，就让我们一起来揭开蛏子海螺麻辣大餐的神秘面纱，教你如何在家轻松变大厨！
蛏子海螺的营养价值
首先，让我们来了解一下蛏子和海螺的营养价值。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴、养胃、清热、利尿等功效。而海螺则富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有清热解毒、平肝明目、软坚散结等作用。
麻辣蛏子海螺的做法
准备材料
- 蛏子 500克
- 海螺 500克
- 青红椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
步骤
处理蛏子海螺：将蛏子放入盐水中浸泡，吐净泥沙；海螺洗净，去掉螺盖，用盐搓洗螺肉，去除杂质。
切配辅料：青红椒洗净切丝，大蒜、生姜切片。
炒制：锅中倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入大蒜、生姜爆香。
下锅翻炒：将蛏子海螺放入锅中，快速翻炒至变色。
调味：加入酱油、醋、白糖、料酒，翻炒均匀。
出锅：加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅即可。
家常做法小贴士
蛏子海螺在烹饪前要充分浸泡，以去除泥沙。
炒制过程中要快速翻炒，以免蛏子海螺变老。
根据个人口味，可适量增减辣椒、花椒等调料。
麻辣蛏子海螺搭配米饭，更是美味可口。
通过以上步骤，相信你已经掌握了蛏子海螺麻辣大餐的家常做法。快快动手，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！