扇贝，作为一种低脂肪、高蛋白的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘家常金银蒜蓉扇贝的做法，让你轻松在家享受美味，给家人带来健康与幸福。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扇贝：500克
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 用刀将扇贝切开，取出扇贝肉。
- 将扇贝肉放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
步骤二：准备蒜蓉
- 将大蒜去皮，切成蒜末。
- 将青红椒洗净，切成小丁。
步骤三：炒制蒜蓉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：加入扇贝肉
- 将浸泡好的扇贝肉放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青红椒丁，继续翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 在处理扇贝时，要确保将内脏和杂质清除干净，以保证口感和健康。
- 蒜蓉的炒制时间不宜过长，以免蒜香过重。
- 扇贝肉不宜炒制时间过长，以免口感变老。
- 水淀粉的加入量要适量，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味可口的金银蒜蓉扇贝就完成了。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能体现你的厨艺水平。快动手试试吧！