准备食材
首先，我们来准备制作海底捞秘制凉拌杏鲍菇所需的食材。以下是一份清单：
- 杏鲍菇：2-3根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净，切成薄片，放入沸水中焯水，煮至软熟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。
- 将焯好水的杏鲍菇挤干水分，备用。
2. 调味料准备
- 将大蒜、生姜、青红椒、葱、香菜分别洗净，切成末。
- 在碗中，加入适量的醋、酱油、辣椒油、花椒油、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 拌制
- 将挤干水分的杏鲍菇放入大碗中。
- 将切好的蒜末、姜末、青红椒末、葱末、香菜末撒在杏鲍菇上。
- 倒入调好的调味汁，用筷子或勺子搅拌均匀，让杏鲍菇充分吸收调味汁。
- 装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，使杏鲍菇更加脆嫩。
- 搅拌时，要确保杏鲍菇充分吸收调味汁，这样才能更加入味。
- 根据个人口味，可以适量增减调料的用量。
美味分享
学会这道海底捞秘制凉拌杏鲍菇，在家也能轻松享受美味又健康的美食。这道凉拌菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！