Hey，亲爱的美食探索者们！今天要和大家分享一道超级美味的凉拌青豆，这道菜可是海底捞的秘密武器之一，学会了这招，在家也能轻松做出火锅店的味道哦！🍲
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 青豆 200克
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
制作步骤
1. 青豆处理
1.1 将青豆洗净，放入沸水中焯水，煮至青豆变绿且熟透，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持青豆的翠绿色。 1.2 焯水后的青豆捞出，沥干水分，备用。
2. 调味料准备
2.1 将大蒜剁成蒜末。 2.2 干辣椒剪成小段，花椒用擀面杖压碎。 2.3 香菜洗净，切成小段。
3. 拌制青豆
3.1 将沥干水分的青豆放入大碗中。 3.2 加入蒜末、干辣椒段、花椒碎和香菜段。 3.3 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀。
4. 装盘与享用
4.1 将拌好的青豆装盘，可以撒上一些白芝麻或者葱花作为装饰。 4.2 美味的凉拌青豆就完成了，快来品尝吧！
小贴士
- 焯水时，水开后放入青豆，煮至青豆变绿即可捞出，不要煮得太久，以免青豆变黄，影响口感。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。
- 凉拌青豆可以搭配米饭、馒头或者作为火锅的配菜，都是非常不错的选择。
学会了这道海底捞秘制凉拌青豆的家常做法，是不是觉得在家也能享受到火锅店的美食呢？快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的凉拌菜！🌟