哈尔滨，这座充满冰雪魅力的城市，不仅以其独特的冰雪文化著称，其家常凉拌菜也颇受好评。凉拌菜以其简单、清爽、开胃的特点，成为了哈尔滨人餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天，就让我来为大家揭秘几款哈尔滨家常凉拌菜的做法，让你在家也能轻松享受到地道的东北风味。
一、东北大拉皮
1. 原料准备
- 拉皮：1张
- 番茄：1个
- 黄瓜：1根
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
2. 制作步骤
- 将拉皮用温水泡软，捞出沥干水分，切成条状。
- 番茄、黄瓜、青椒洗净，切成丝。
- 葱、姜、蒜切末。
- 将切好的蔬菜丝放入大碗中，加入蒜末、姜末、醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀。
- 将泡软的拉皮铺在蔬菜丝上，再撒上葱花，拌匀即可。
二、凉拌木耳
1. 原料准备
- 木耳：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
2. 制作步骤
- 木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
- 蒜、姜、葱切末。
- 将木耳放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将焯好水的木耳放入大碗中，加入蒜末、姜末、葱末、醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀即可。
三、凉拌黄瓜
1. 原料准备
- 黄瓜：1根
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
2. 制作步骤
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜、姜、葱切末。
- 将黄瓜条放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将焯好水的黄瓜条放入大碗中，加入蒜末、姜末、葱末、醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀即可。
总结
以上三款哈尔滨家常凉拌菜做法简单易学，非常适合家庭制作。在炎炎夏日，来上一道清爽的凉拌菜，不仅能开胃，还能解暑。赶快动手试试吧！