戚风蛋糕因其绵软的口感和简单的制作步骤，成为了许多烘焙爱好者的首选。今天，我们就来一起动手制作一款充满果粒橙香气的戚风蛋糕，让美味在家就能实现！
准备材料
干性材料
- 中筋面粉：100克
- 糖：60克
- 鸡蛋：4个（分开蛋黄和蛋白）
湿性材料
- 色拉油：40毫升
- 牛奶：40毫升
- 果粒橙汁：60毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
配料
- 新鲜果粒橙：适量（去籽后备用）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净无水的碗中，蛋白放在另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至干性发泡，即蛋白呈细腻的奶油状，提起打蛋器时，蛋白能形成小尖角。
3. 混合蛋黄液
将蛋黄液加入糖，用打蛋器搅拌均匀。然后依次加入色拉油、牛奶和果粒橙汁，继续搅拌均匀。
4. 筛入面粉和泡打粉
将中筋面粉和泡打粉混合后，过筛加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
5. 加入果粒橙
在蛋黄糊中加入事先准备好的果粒橙，轻轻拌匀。
6. 混合蛋黄糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7. 装入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
8. 烘焙
将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直至蛋糕表面金黄且用手轻按表面有弹性。
9. 冷却
取出蛋糕，待其稍微冷却后，脱模，继续在室温下完全冷却。
注意事项
- 在混合蛋黄糊和蛋白霜时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烘焙过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响烘焙效果。
- 蛋糕出炉后，要等其完全冷却后再脱模，以免塌陷。
成品展示
这款果粒橙戚风蛋糕，蛋糕体绵软细腻，果粒橙的香气浓郁，每一口都是满满的幸福感。在家制作，简单又美味，快快动手试试吧！