广州，这座历史悠久的南国都市，不仅以其独特的岭南文化著称，更以其丰富的美食种类和独特的风味让人津津乐道。在广州，便当作为一道常见的快餐，以其便捷、实惠、美味而深受当地人及游客喜爱。今天，就让我们一起来探秘广州便当十大人气排行榜，感受街头巷尾的特色滋味。
第一名：广州肠粉
广州肠粉，以其薄如蝉翼、滑嫩爽口而闻名。肠粉的选材讲究，以猪肠粉浆为主要原料，配以特制的甜酱、花生酱等调料，口感鲜美，是广州街头巷尾最常见的小吃之一。
制作方法：
- 将肠粉浆倒入特制的蒸盘上，厚度约为2毫米。
- 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约2分钟。
- 蒸熟后，迅速将肠粉卷起，切成小段。
- 最后，配上甜酱、花生酱等调料即可。
第二名：叉烧饭
叉烧饭是广州的经典便当之一，选用优质猪肉，经过腌制、烤制，外皮焦香，肉质鲜嫩，搭配白米饭，香气扑鼻。
制作方法：
- 将猪肉洗净，用叉烧酱、料酒等调料腌制至少24小时。
- 将腌制好的猪肉挂在通风处风干，直至表面呈现金黄色。
- 将风干的叉烧肉放入烤箱或炉火中烤制，直至熟透。
- 将烤好的叉烧肉切成薄片，与白米饭一起食用。
第三名：虾饺
虾饺是广州传统点心之一，以其皮薄馅大、鲜嫩可口而著称。虾饺的馅料主要是鲜虾肉，搭配猪肉和调料，口感鲜美。
制作方法：
- 将鲜虾去壳去肠线，洗净后剁成肉泥。
- 将猪肉洗净，切成细粒。
- 将虾泥、猪肉粒、调料混合，搅拌均匀。
- 将馅料包入饺子皮中，制成虾饺。
- 将虾饺放入蒸锅中，用大火蒸约8分钟即可。
第四名：云吞面
云吞面是广州的传统面食，以其独特的云吞和面条而闻名。云吞皮薄馅大，汤汁鲜美，面条筋道，是广州人早餐的常见选择。
制作方法：
- 将猪肉洗净，剁成肉泥。
- 将虾肉洗净，切成细粒。
- 将肉泥、虾粒、调料混合，搅拌均匀。
- 将馅料包入云吞皮中，制成云吞。
- 将面条煮熟，与云吞一起放入碗中，加入高汤调味。
第五名：烧鹅
烧鹅是广州的另一道特色美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。烧鹅选用优质鹅肉，经过腌制、烤制，风味独特。
制作方法：
- 将鹅肉洗净，用烧鹅酱、料酒等调料腌制至少24小时。
- 将腌制好的鹅肉挂在通风处风干，直至表面呈现金黄色。
- 将风干的鹅肉放入烤箱或炉火中烤制，直至熟透。
- 将烤好的鹅肉切成薄片，搭配米饭或面条食用。
第六名：煲仔饭
煲仔饭是广州的传统美食，以其独特的烹饪方式和味道而著称。煲仔饭选用优质米饭，加入各种配料，如腊肠、腊肉、鸡肉等，煲至饭粒香糯，配料入味。
制作方法：
- 将米饭洗净，浸泡约30分钟。
- 将配料洗净，切成小块。
- 将浸泡好的米饭和配料放入煲仔中，加入适量的水。
- 将煲仔放在炉火上，煮至饭粒香糯，配料入味。
第七名：牛杂
牛杂是广州特色小吃之一，以牛肚、牛筋、牛腩等部位为主料，经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
制作方法：
- 将牛杂洗净，焯水去腥。
- 将焯水后的牛杂放入砂锅中，加入姜片、料酒等调料。
- 用小火炖煮约2小时，直至牛杂熟透入味。
第八名：白切鸡
白切鸡是广州的传统名菜，以其鸡肉鲜嫩、色泽洁白而闻名。白切鸡选用优质鸡只，经过炖煮，肉质鲜嫩，搭配特制的蘸料食用。
制作方法：
- 将鸡洗净，放入沸水中焯水去腥。
- 将焯水后的鸡放入砂锅中，加入姜片、料酒等调料。
- 用小火炖煮约1小时，直至鸡肉熟透。
- 将煮熟的鸡肉捞出，切成薄片，搭配特制的蘸料食用。
第九名：猪杂汤
猪杂汤是广州的传统汤品，以猪肝、猪肠、猪心等部位为主料，经过炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。
制作方法：
- 将猪杂洗净，焯水去腥。
- 将焯水后的猪杂放入砂锅中，加入姜片、料酒等调料。
- 用小火炖煮约2小时，直至猪杂熟透入味。
第十名：烧卖
烧卖是广州的传统点心之一，以其皮薄馅大、鲜嫩可口而著称。烧卖的馅料主要是猪肉和虾仁，搭配特制的烧卖皮，口感鲜美。
制作方法：
- 将猪肉洗净，剁成肉泥。
- 将虾仁洗净，切成细粒。
- 将肉泥、虾仁粒、调料混合，搅拌均匀。
- 将馅料包入烧卖皮中，制成烧卖。
- 将烧卖放入蒸锅中，用大火蒸约8分钟即可。
广州的美食种类繁多，每一道美食都承载着这座城市的历史和文化。希望这份广州便当十大人气排行榜能帮助你在广州的街头巷尾找到属于自己的美食之旅。