亲爱的读者们，大家好！今天我要为大家分享一道简单美味又营养的家常菜——广丰豌豆。豌豆作为我们餐桌上常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质，对我们的健康大有裨益。接下来，就让我带你一起走进这道美味的制作过程吧！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜豌豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：豌豆处理
- 将新鲜豌豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 将青红椒洗净，切成丝备用。
步骤二：里脊肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜分别切成末备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜末炒香。
- 加入豌豆和青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，撒入鸡精提鲜。
- 出锅前可根据个人口味加入少许葱花或香菜点缀。
小贴士
- 豌豆在烹饪过程中不宜时间过长，以免口感变差。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
总结
广丰豌豆这道家常菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家人共享的美食。希望大家在尝试这道菜的过程中，能够感受到家的温暖和幸福的味道。祝大家烹饪愉快，生活美满！