走在广东茂名的迎宾大道上，你会被两旁琳琅满目的美食摊位所吸引。其中，最为引人注目的莫过于那一个个翠绿诱人的青团。青团，作为茂名乃至广东的传统美食，不仅承载着丰富的文化内涵，更是街头巷尾流传的美食传奇。今天，就让我们一起走进茂名的街头，探寻青团的独特魅力。
一、青团的起源与传承
青团，又称清明果，是清明时节的传统美食。相传，青团起源于江南地区，后传入广东。在茂名，青团已成为当地特色小吃，代代相传，成为不可或缺的节日食品。
1.1 青团的原料
青团的原料主要有糯米粉、青草（如艾草、麦苗等）和馅料。糯米粉是青团的主要原料，具有软糯的口感；青草则赋予了青团独特的绿色和清香；馅料则多样，有豆沙、芝麻、猪肉等，口感丰富。
1.2 青团的制作工艺
青团的制作工艺较为复杂，包括青草的选取、青草汁的提取、糯米粉的调制、包馅、蒸煮等多个环节。每一个环节都讲究火候和技巧，才能制作出美味的青团。
二、茂名青团的独特魅力
2.1 独特的绿色外观
茂名青团采用鲜嫩的青草汁调制糯米粉，使得青团呈现出独特的翠绿色，外观诱人。这种绿色不仅代表着春天的气息，更是茂名青团的一大特色。
2.2 独特的清香口感
青草的清香与糯米粉的软糯相得益彰，使得茂名青团具有独特的口感。每一口都让人回味无穷，仿佛置身于春天的田野之中。
2.3 独特的节日氛围
清明时节，茂名街头随处可见青团的身影。人们纷纷购买青团，以祭奠先人，表达对逝去亲人的思念。这种独特的节日氛围，使得茂名青团成为茂名人心中不可或缺的美食。
三、茂名青团的制作方法
3.1 准备青草汁
首先，选取新鲜、无污染的青草，如艾草、麦苗等。将青草洗净、切碎，然后用清水浸泡。浸泡一段时间后，将青草捞出，放入榨汁机中榨取青草汁。
3.2 调制糯米粉
将糯米粉倒入盆中，逐渐加入青草汁，边加边搅拌。直至糯米粉完全吸收青草汁，形成面团。
3.3 包馅、蒸煮
将面团揉搓成小块，包入馅料。包好的青团放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟即可。
四、结语
茂名青团作为广东传统美食，以其独特的绿色外观、清香口感和节日氛围，成为了茂名街头巷尾的一道亮丽风景线。走在迎宾大道上，品尝一口热腾腾的青团，仿佛能感受到春天的气息，感受到茂名这座城市的独特魅力。