在广东的街头巷尾，总有一股诱人的香气弥漫开来，那便是著名的蛋卷。作为一种传统的街头小吃，蛋卷以其金黄酥脆、层次分明而深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开广东蛋卷的制作秘籍，轻松在家就能享受到这份美味。
选材与准备
1. 主料
- 鸡蛋：3-4个，根据个人喜好调整。
- 低筋面粉：100克。
2. 辅料
- 糖：30克，可根据个人口味调整。
- 盐：1克。
- 牛奶：50毫升。
- 植物油：适量。
3. 工具
- 不粘锅。
- 搅拌碗。
- 筷子或刮刀。
制作步骤
1. 鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入糖和盐，用筷子搅拌均匀，直至糖完全溶解。
2. 加入牛奶和面粉
将牛奶和低筋面粉筛入鸡蛋液中，继续搅拌均匀，直至无颗粒状。
3. 预热锅具
在平底锅中加入少量植物油，预热至油温5成热。
4. 倒入蛋糊
用勺子将蛋糊均匀倒入锅中，形成圆形。
5. 煎至两面金黄
待蛋糊底部凝固后，翻面继续煎至另一面金黄。
6. 切块装盘
将煎好的蛋卷切成小块，装盘即可。
小贴士
- 蛋液不宜过稠，否则煎出来的蛋卷口感不佳。
- 煎蛋卷时，火候不宜过大，以免煎焦。
- 切块时，可以用叉子或牙签帮助。
营养价值
蛋卷富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的营养价值。此外，蛋卷的口感酥脆，易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作美味的广东蛋卷。这份传统小吃不仅味道可口，而且制作过程简单，非常适合忙碌的现代人。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味！