在忙碌的生活中，一道美味的家常菜能给人带来无限的温暖。今天，就让我来为大家揭秘一道既简单又美味的鱼菜——贡菜烩鱼片。学会这道菜，保证你的家人和孩子都会抢着吃！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼片：300克（选择新鲜的鱼片，最好是鲈鱼或草鱼）
- 贡菜：100克（提前用水泡发）
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理鱼片
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使鱼片更加入味。
步骤二：准备配料
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 青红椒洗净，去籽切块。
步骤三：炒鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的鱼片，用铲子轻轻翻炒，直至鱼片变色。
- 加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤四：加入贡菜
- 将泡发好的贡菜放入锅中，与鱼片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的贡菜烩鱼片就完成了！
小贴士
- 鱼片要选择新鲜的，这样口感才会更加鲜美。
- 贡菜泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 翻炒鱼片时，火候不宜过大，以免鱼片破碎。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
学会这道贡菜烩鱼片，相信你的家人和孩子都会爱上这道菜。快动手试试吧，让美食为你的生活增添更多色彩！