亲爱的糖友，你是否曾因为对奶粉过敏或者想要尝试更健康的生活方式而犹豫过不再享用那传统的牛轧糖呢？今天，就让我来带你揭开自制无奶粉牛轧糖的神秘面纱，让你在告别奶粉的同时，仍能享受到那份甜蜜如初的美好。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 黄油：100克
- 白糖：150克
- 麦芽糖：50克
- 无盐黄油：100克
- 熟花生仁：200克
- 熟杏仁：100克
- 无糖棉花糖：500克
制作步骤
步骤一：融化黄油
- 在锅中加入100克黄油，用小火慢慢融化。注意要不断搅拌，以防糊锅。
- 待黄油完全融化后，加入150克白糖和50克麦芽糖，继续小火加热。
步骤二：搅拌混合
- 在融化过程中，用木铲不断搅拌，使糖和黄油充分混合。
- 当糖完全融化后，继续搅拌至糖浆变得浓稠，呈现金黄色。
步骤三：加入坚果
- 将200克熟花生仁和100克熟杏仁加入糖浆中，快速搅拌，使坚果均匀裹上糖浆。
- 在搅拌过程中，可以使用手或者勺子将混合物翻动，确保所有坚果都被糖浆包裹。
步骤四：塑形
- 将混合好的糖浆倒在铺有烘焙纸的烤盘上，用勺子或者刮刀将其均匀摊开。
- 让糖浆在室温下冷却至稍微变硬，这时可以用手轻轻压扁，使其更加紧实。
步骤五：切块
- 待糖浆完全冷却并变硬后，用刀将其切成小块。
- 可以根据个人喜好，选择不同的切块大小。
小贴士
- 在融化黄油和糖的过程中，一定要用小火，以免糖浆糊锅。
- 加入坚果时，要快速搅拌，以免坚果脱落。
- 在切块前，让糖浆充分冷却，以确保切块后形状更加整齐。
总结
自制无奶粉牛轧糖，不仅让那些不能食用奶粉的朋友得以品尝这份甜蜜，同时也为我们的生活增添了一份健康与乐趣。快来动手尝试吧，相信你一定会做出美味的牛轧糖，享受到那份专属的甜蜜时光！