平菇，作为菌类中的佼佼者，以其肉质肥厚、口感鲜美而深受人们喜爱。赣州作为平菇的主产区，其家常做法更是独具特色。以下，我们将通过一系列视频教程，带你轻松学会制作赣州平菇的美味佳肴。
第一节：平菇的挑选与清洗
1. 挑选平菇
主题句：挑选新鲜平菇是制作美味佳肴的第一步。
支持细节：
- 选择菌盖完整、颜色均匀、无损伤的平菇。
- 避免选择过于成熟的平菇，以免口感不佳。
- 观察菌柄，应坚实无空心。
2. 清洗平菇
主题句：清洗平菇要彻底，确保食品安全。
支持细节：
- 使用流动的水清洗，轻轻揉搓，去除表面的泥沙。
- 可以用盐水浸泡一会儿，有助于去除杂质。
- 清洗后，用厨房纸巾或干净的布轻轻擦干水分。
第二节：平菇炒肉片
1. 准备食材
主题句：准备新鲜的平菇和瘦肉，是炒出美味的关键。
支持细节：
- 平菇洗净切片，瘦肉切片用料酒、生抽腌制。
- 准备蒜瓣、辣椒、葱等调味料。
2. 炒制过程
主题句：掌握炒制技巧，让平菇肉片更加美味。
支持细节：
- 热锅凉油，先爆香蒜瓣和辣椒。
- 下入肉片翻炒至变色，再加入平菇片。
- 调入适量的生抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
第三节：平菇炖鸡汤
1. 准备食材
主题句：平菇炖鸡汤，营养滋补。
支持细节：
- 准备新鲜的平菇、鸡肉、姜片、葱段等。
- 鸡肉可以提前用料酒、姜片腌制。
2. 炖煮过程
主题句：小火慢炖，让平菇鸡汤更加鲜美。
支持细节：
- 将鸡肉、姜片放入锅中，加水煮沸。
- 捞去浮沫，放入平菇片和葱段。
- 转小火炖煮至鸡肉熟透，平菇入味。
- 最后加入适量的盐调味即可。
视频教程
为了更直观地学习赣州平菇的家常做法，我们为您准备了以下视频教程：
通过这些详细的步骤和视频教程，相信您已经对赣州平菇的家常做法有了全面的了解。动手尝试吧，让美味从厨房开始！