干烧鹅豆皮，一道色香味俱佳的家常美食，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品。今天，就让我来为大家详细讲解如何在家制作这道美味佳肴，让你轻松成为厨房达人。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鹅肉 300克
- 豆皮 10张
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鹅肉处理
将鹅肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉腌制20分钟，让肉质更加入味。
2. 豆皮处理
将豆皮切成适当大小的块，用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 青红椒处理
将青红椒洗净，切成丝备用。
4. 炒制鹅肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，再加入腌制好的鹅肉翻炒至变色。
5. 加入调料
加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，让鹅肉充分吸收调料的味道。
6. 加入青红椒
将青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 烹饪豆皮
将焯好水的豆皮放入锅中，与鹅肉和青红椒一起翻炒，让豆皮充分吸收鹅肉的香味。
8. 收汁出锅
待豆皮炒至酥脆，鹅肉熟透，收汁出锅即可。
小贴士
- 豆皮焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免豆皮烧焦。
通过以上步骤，一道美味的干烧鹅豆皮就完成了。在家制作这道美食，不仅能节省开支，还能享受烹饪的乐趣。赶快动手试试吧！