夏日炎炎，一碗清爽的凉皮不仅能带来舌尖上的享受，更能带来一丝清凉。今天，就让我为大家揭秘干烤麸凉皮的制作方法，带你们体验家常美食的魅力。
选材与准备
1. 主料
- 干烤麸：500克
- 清水：适量
2. 辅料
- 蒜泥：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
制作步骤
步骤一：泡发干烤麸
将干烤麸放入盆中，加入清水浸泡，浸泡时间约2小时，期间需更换清水2-3次，以去除杂质。
步骤二：清洗与漂洗
将泡发好的干烤麸用清水冲洗干净，去除多余的杂质，然后放入漏网中，用清水冲洗至无泡沫。
步骤三：蒸制
将清洗干净的干烤麸放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，蒸至熟透。
步骤四：晾凉
将蒸好的干烤麸取出，晾凉至室温。
步骤五：切丝
将晾凉的干烤麸用手撕成细丝，也可用刀切成细丝。
步骤六：拌制调料
将蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芝麻、葱花、香菜等调料放入碗中，搅拌均匀。
步骤七：拌制凉皮
将切好的干烤麸丝放入碗中，加入拌好的调料，搅拌均匀。
步骤八：装盘
将拌好的干烤麸凉皮装盘，即可享用。
小贴士
- 泡发干烤麸时，需更换清水多次，以去除杂质。
- 蒸制干烤麸时，火候不宜过大，以免蒸煮过度。
- 拌制调料时，可根据个人口味适量调整。
- 撒上芝麻和葱花，口感更佳。
结语
干烤麸凉皮制作简单，口感清爽，是夏日解暑的好选择。赶快动手试试吧，让你的夏日生活更加美好！