干锅景岗山豆皮，这道源自四川的家常美食，以其独特的风味和丰富的口感，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美食的制作过程，让你轻松在家享受地道的川味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 豆皮：适量
- 猪肉：适量
- 鸡蛋：2个
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
3. 准备工作
- 豆皮提前用温水泡软，切成适当大小的块状。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒、青蒜、香菜洗净切段。
制作步骤
1. 炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
2. 炒豆皮
- 锅中留底油，下入泡软的豆皮，中火翻炒至豆皮两面微黄，出锅备用。
3. 炒配料
- 锅中再次加油，下入干辣椒、豆瓣酱、大蒜、姜片炒香。
- 加入青红椒、青蒜、香菜翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的猪肉片和豆皮重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
5. 干锅景岗山豆皮
- 将炒好的食材倒入提前准备好的干锅中，加入适量的水。
- 盖上干锅盖，中小火炖煮10分钟，使食材更加入味。
美食分享
干锅景岗山豆皮制作简单，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。在享受美食的同时，也让我们感受到了川菜的魅力。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的干锅景岗山豆皮！