导语：麻辣豆皮，一道极具川味特色的传统小吃，色泽鲜亮，麻辣爽口，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起走进家常美食的殿堂，学习如何制作干拌麻辣豆皮，告别外卖，在家也能轻松享受地道川味！
一、食材准备
- 豆皮：500克
- 肉末：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
准备食材：将豆皮切成条状，青红椒切丝，大蒜、姜末、葱花备用。
炒肉末：锅中加入适量食用油，放入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。
炒青红椒：将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入花椒粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
炒豆皮：将切好的豆皮放入锅中，翻炒均匀，使豆皮均匀裹上调料。
出锅装盘：将炒好的麻辣豆皮盛出，撒上葱花即可。
三、小贴士
豆皮在炒制过程中不宜过度翻炒，以免豆皮破碎。
调料可以根据个人口味适量增减。
炒制过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
豆皮在冷藏或冷冻状态下口感更佳。
四、总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的干拌麻辣豆皮了。这道家常美食不仅美味可口，而且制作简单，让你告别外卖，享受地道川味。赶快动手试试吧！