腐竹肉汤湘菜家常做法，温暖你的冬季
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的肉汤不仅能驱寒暖身，还能让味蕾得到极大的满足。今天，就让我为大家介绍一道简单又美味的湘菜——腐竹肉汤的家常做法，让你的家宴更加丰富多样。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 腐竹 50克
- 香菇 3朵
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 香菜适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪里脊肉切成薄片，用酱油、胡椒粉腌制10分钟；腐竹用温水泡发，切段；香菇泡软，切片；姜、蒜、葱切末；香菜洗净备用。
2. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，烧热后加入腌制好的肉片，翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒制调料
锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，再加入香菇片翻炒均匀。
4. 加水炖煮
加入适量温水，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。
5. 加入腐竹
将泡发好的腐竹加入锅中，继续炖煮10分钟。
6. 调味出锅
加入适量的盐、酱油调味，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 腐竹泡发时可以用温水，这样更容易泡发，口感也更佳。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒，可以去腥增香。
- 炖煮过程中，注意火候，避免煮得太烂。
- 腐竹肉汤适合搭配米饭食用，营养更丰富。
这道腐竹肉汤湘菜家常做法简单易学，既暖身又美味。在寒冷的冬季，为家人朋友煮上一碗热腾腾的腐竹肉汤，让这个冬天不再寒冷。