嘿，亲爱的读者们，今天要给大家分享一道简单又营养的家常菜——腐竹芹菜。这道菜色香味俱全，做法简单，营养丰富，无论是家庭聚餐还是日常饮食都非常适合。接下来，就让我一步步带领大家走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
在开始之前，我们先来准备一下所需的食材：
- 腐竹：适量
- 芹菜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
制作步骤
步骤一：腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中浸泡，大约30分钟，直至腐竹泡发变软。
- 泡发好的腐竹捞出，切成小段备用。
步骤二：芹菜处理
- 将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出备用。
- 焯水时加入少许盐，可以保持芹菜的翠绿色。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 待蒜末、姜末出香味后，放入腐竹段翻炒均匀。
步骤四：调味翻炒
- 腐竹翻炒均匀后，加入焯好水的芹菜段。
- 根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花增香。
- 出锅装盘，一道美味的腐竹芹菜就完成了！
小贴士
- 腐竹泡发时，可以用筷子轻轻戳一下，检查是否泡发到位。
- 芹菜焯水时，时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味时可以根据个人口味适量调整。
这道腐竹芹菜简单易做，营养美味，既适合老人孩子，又适合忙碌的上班族。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常菜的！