腐竹豆腐炖排骨
原料
- 腐竹：适量
- 豆腐：1块
- 排骨：500克
- 姜片：几片
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香菜：适量（可选）
步骤
- 准备材料：将腐竹提前用温水泡发，排骨洗净切块，豆腐切块备用。
- 焯水：锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 炖煮：锅中加入适量水，放入排骨、腐竹、姜片、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入豆腐：炖煮1小时后，加入豆腐，继续炖煮20分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 出锅：撒上香菜即可出锅。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 排骨炖煮时间较长，可以提前准备。
腐竹炒肉
原料
- 腐竹：适量
- 猪肉：200克
- 葱：1根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
步骤
- 准备材料：将腐竹泡发，猪肉切片，葱切段备用。
- 炒肉：锅中加入适量油，放入肉片翻炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。
- 加入腐竹：放入腐竹翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
- 出锅：撒上葱段即可出锅。
小贴士
- 腐竹炒肉时，肉片要炒至变色，这样口感更好。
- 腐竹不宜炒太久，以免口感变差。
豆腐炖蘑菇
原料
- 豆腐：1块
- 蘑菇：适量
- 姜片：几片
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 准备材料：将豆腐切块，蘑菇洗净切片，葱切段备用。
- 焯水：锅中加水，放入豆腐焯水，捞出备用。
- 炖煮：锅中加入适量油，放入姜片炒香，加入蘑菇翻炒。
- 加入豆腐：放入豆腐，加入料酒、生抽和盐调味。
- 出锅：撒上葱段即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味。
- 蘑菇炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
这些家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢！