腐竹木耳烩菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。它不仅简单易做，而且老少皆宜，是一道真正的家常美味。下面，就让我带你走进腐竹木耳烩菜的制作世界，让你轻松学会这道菜。
第一步：准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 腐竹：150克
- 木耳：100克
- 猪肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
第二步：腐竹木耳泡发
将腐竹和木耳提前用温水泡发，腐竹泡至变软，木耳泡至充分展开。泡发好的腐竹和木耳分别切成小段，备用。
第三步：炒制腐竹木耳烩菜
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉丝，炒至变色，加入料酒去腥。
- 放入泡发好的腐竹和木耳，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油和老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 最后，加入青红椒，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 腐竹和木耳泡发时，要用温水，这样泡发出来的腐竹更加软糯，木耳也更加脆嫩。
- 炒制过程中，要注意火候，以免腐竹和木耳炒糊。
- 腐竹木耳烩菜可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，使营养更加丰富。
腐竹木耳烩菜，简单三步，轻松学会。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美味。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴！