准备材料
- 腐竹：适量
- 粉条：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 粉条也用温水泡发，备用。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成片。
- 葱姜蒜切末。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒调料
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 炒腐竹和粉条
- 放入腐竹和粉条，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、生抽调味。
5. 炒肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀。
6. 加水
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
7. 调味
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 出锅
- 最后加入青红椒片，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 腐竹和粉条泡发时间不宜过长，以免变软。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片变焦。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
图解
以上就是腐竹粉条烩菜的家常美味做法，希望对您有所帮助。