腐竹，这种看似普通的豆制品，其实有着无限的变身魔力。今天，就让我来揭秘腐竹的多种家常菜谱，让你轻松学会，让全家人都爱上这碗美味的佳肴。
腐竹炒肉
材料准备
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，泡至软透即可。
- 猪肉切丝：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 爆香姜蒜：锅中放油，加入生姜片和大蒜末爆香。
- 炒肉：将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
腐竹炖排骨
材料准备
- 腐竹：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，泡至软透即可。
- 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 爆香姜蒜：锅中放油，加入生姜片和大蒜末爆香。
- 炖排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，继续炖煮15分钟。
- 调味：加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
腐竹红烧肉
材料准备
- 腐竹：适量
- 五花肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，泡至软透即可。
- 五花肉切块：将五花肉切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 爆香姜蒜：锅中放油，加入生姜片和大蒜末爆香。
- 炒五花肉：将腌制好的五花肉放入锅中翻炒至变色。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
这些腐竹的家常菜谱，不仅简单易学，而且营养丰富，美味可口。快动手试试吧，让你的家人也爱上这碗美味的腐竹佳肴！