大家好，今天我要给大家分享一道简单又营养的家常菜——腐竹白菜大烩菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇们。下面，就让我来详细地介绍一下这道菜的制作方法吧。
准备食材
- 腐竹：150克
- 白菜：300克
- 猪肉：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 腐竹提前用水泡发，切成小段。
- 白菜洗净，切成片。
- 猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切成末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，取出备用。
3. 炒葱姜蒜
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入白菜
- 放入白菜片，翻炒至断生。
5. 加入腐竹和猪肉
- 加入腐竹段和炒好的猪肉片，翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐、酱油、鸡精调味。
7. 淋入水淀粉
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀。
8. 出锅
- 炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
菜品特点
- 腐竹白菜大烩菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富。
- 腐竹富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。
- 白菜富含维生素C、膳食纤维等，有助于消化和吸收。
- 猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪，能够补充能量。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 猪肉切片时，要斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 水淀粉的量不宜过多，以免影响菜品口感。
希望这个菜谱能给大家带来美味和健康。大家不妨试着做一下，相信你们一定会喜欢的！