在阜阳，特色面包虾仁是一道深受欢迎的家常菜。它结合了面包的香脆与虾仁的鲜美，制作起来简单又美味。下面，我将为您详细讲解这道菜的烹饪步骤，让您在家也能轻松享受到地道的阜阳风味。
材料准备
- 面包：3片（选择口感较好的软面包）
- 虾仁：300克（去壳去肠线，洗净后沥干）
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（切丝，增加色彩和口感）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 虾仁腌制
- 将虾仁放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁加入适量的淀粉，抓拌均匀，使其表面裹上一层薄淀粉。
2. 面包处理
- 将面包切成适当大小的块，每块面包可以切成两半或者四半，根据个人喜好而定。
- 将面包块放入鸡蛋液中，让两面都裹上蛋液。
3. 炸制面包
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，放入裹好蛋液的面包块，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 炒制虾仁
- 锅中留少许油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入青红椒丝，翻炒片刻。
5. 组合装盘
- 将炸好的面包块放入盘中，摆成金字塔状。
- 将炒好的虾仁放在面包上，撒上葱花点缀。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以根据个人口味调整盐和生抽的量。
- 炸面包时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 虾仁炒制时动作要快，以免虾仁过熟变老。
通过以上步骤，一道美味的阜阳特色面包虾仁就完成了。简单几步，您就能在家享受到地道的阜阳风味。快动手试试吧，相信您会爱上这道简单又美味的家常菜！